Кадзари-суши (по-японски они называются "суши-но танэ") - это толстые роллы, начинка в которых служит не только вкусовым, но и декоративным целям, а именно располагается в виде рисунков. Название Кадзари-суши как раз и пошло от перевода слова "кадзари" - украшать, декорировать.
Кадзари суши считаются верхом мастерства сушиста. Если обычные суши японцы готовят далеко не каждый день, то кадзари-суши - это и вовсе своеобразный вид искусства. Такие декоративные блюда служат отличным украшением праздничного стола. А некоторые японцы утверждают, что вид кадзари-суши приносят им дополнительное ощущение радости.
Обычные роллы не так уж сложно сделать и если вы уже познали техники создания роллов, вам будет интересно попробовать сделать роллы с картинкой. Но нужно иметь ввиду, что кадзари - это конструктор, и особую роль в нем играют детали. Если все детали сделаны успешно, конструктор соберется, образуя вас оригинальный рисунок. Если же вы где-то схалтурили, рисунок будет неаккуратным или вовсе не получится.
Для создания рисунков в кадзари-суши используются как различные начинки, так и разные сочетания разного риса. Например, в одном из видов сочетаются белый и подкрашенный розовый рис.
